Prokuplje na dlanu

Друштво

ТРАДИЦИОНАЛНИ УКУСИ СУ СЛАТКА ТАЈНА ПОСЛАСТИЧАРЕ ''ТОПЛИЦА''



Објављено: 16.06.2020 u 11:11 | Аутор: Redakcija 3 коментар(a) ТРАДИЦИОНАЛНИ УКУСИ СУ СЛАТКА ТАЈНА ПОСЛАСТИЧАРЕ ''ТОПЛИЦА''
Прокупље на длану

Прокупчани већ готово шест деценија сладе душу и хладе грло у посластичарници „Топлица“ на Царини. Врата је отворила 1961. године, а данашњи власник Беким Максути (49, који је занат и радњу наследио од оца Шаћира, љубоморно чува традиционалне укусе својих колача, лимунаде, бозе и сладоледа. Поносан је кад дугогодишњи гости заузму своје место, јер то је за њега доказ да успешно наставља породичну традицију, али и да муштерије још увек откривају и уживају у “слаткој тајни“ посластичаре „Топлица“.



-Има муштерија које су долазиле код мог оца, а ево данас их ја још послужујем. Драги гости су ми и они из моје генерације са којима сам делио школске дане, а и међу вршњацима моје деце има велики број наших муштерија – каже Беким, који тврди, да је довољно да му гост једном поручи и да он и његова супруга Ферза одмах запамте његов укус и жеље, за други пут.

Колачи су традиционални, почев од шампите и кремпите, затим наравно баклаве и тулумбе, ту су и чоколадне бомбице. Рецепт и технику прављења учио је од оца који је занат „испекао“ у Загребу. Ниште није мењао, ни мере, ни састојке

-Тај традиционални укус наших колача нас издваја од других. Мада, ето имамо и неке новитете, па у нашим витринама можете наћи и рафаело куклице, колач три леће и јафа колач - наглашава наш саговорник и додаје да колачи увек треба да буду свежи и да не прави велике количине, тако да свакодневно пред муштерије стижу плехови са свеже припремљеним посластицама.

Највећу промену доживела је рецептура прављења сладоледа. Беким каже, да се раније правио сладолед од ваниле, чоколаде, јагоде и банане, а данас је понуда много већа. Он још додаје да су се раније у сладолед стављала и јаја, и да је његов отац устајао раном зором да припреми ову посластицу у довољним количинама за један летњи дан.

-Данас је много лакше и разноврсније, а ипак како би се разликовали једни од других, сваки од нас мајстора, има свој мали додатак, који сладолед чини лепшим и специфичнијим-објашњава он и додаје да још увек чува стару машину, као успомену на оца али и на дане кад је учио занат.

Велики број оних који су отишли из Прокупља, због посла или неког другог разлога, кад год дођу у свој радни град, обавезно сврате у „Топлицу“ да се подсете слатког укуса из детињства. Они увек траже колаче „за понети“ и тако са собом понесу део укуса свога града.


С.Р.






Коментари

16.06.2020 u 23:42 koni рече:

zasto ceka jede krempitu kad je obozavalac krofni

8 0 Одговори на коментар
16.06.2020 u 20:23 Beki рече:

Hvala.

3 0 Одговори на коментар
16.06.2020 u 20:01 Maksuti Zulćufli-Ćufo рече:

Pozdravljam burazera Bekima i želim mu i dalje puno uspeha u daljem radu na tradicionalnoj poslastićaru -Toplica. A isto tako ne mogu zaboraviti da ih pozdravljam sve Prokupćane i stare drugove koje smo nekad živeli u tom gradu. Spostovanjem Z. Maksuti-CH-

3 0 Одговори на коментар

Ваш коментар

Пошаљи

Коментари објављени на сајту prokupljenadlanu.rs не одражавају став власника и уредништва, као ни корисника сајта. Ставови објављени у текстовима појединих аутора такође нису нужно ни ставови редакције, тако да не сносимо одговорност за штету насталу другом кориснику или трећој особи због кршења ових Услова и правила коментарисања.

Строго су забрањени: говор мржње, увреде на националној, расној или полној основи и псовке, директне претње другим корисницима, ауторима новинарског текста и/или члановима редакције, постављање садржаја и линкова порнографског, политички екстремног, увредљивог садржаја, оглашавање и постављање линкова чија сврха није давање додатаних информација везаних за текст.

Строго је забрањено и лажно представљање, тј. остављање лажних података у пољима за слање коментара. Коментари који су написани великим словима неће бити одобрени.

Редакција сајта задржава право да не одобри коментаре који не поштују горе наведене услове.

Пријавите комунални проблем
ЈКП "Hammeum" Прокупље
у служби грађана


Анкета

Да ли возите бицикл?


Контакт

+381 69 75 53 12

+381 69 33 19 311

[email protected]

Пошаљи