Prokuplje na dlanu

Људи

ПОТПИСАНЕ СУ НА ЦЕНИ И ЗА ЊИХ МОРАШ ДА БУДЕШ МАЈСТОР!



Објављено: 30.11.2019 u 20:44 | Аутор: 3 коментар(a) ПОТПИСАНЕ СУ НА ЦЕНИ И ЗА ЊИХ МОРАШ ДА БУДЕШ МАЈСТОР!
мале тајне наших пољопривредника, фото:Прокупље на длану

Од краја октобра до Божића сува , црвена паприка најтраженији је производ на прокупачким пијацама. Купују се венци, или везе од по десетак комада, а пуњена са месом или са посним надевом, она је неизоставни део славских трпеза. Зато венци сушених паприка красе прокупачке пијаце и предмет су цењкања. Оно што се посебно издваја су венци сушене љуте паприке такозване, потписане . Треба још додати да се од ових паприка, припрема и ситнија и крупнија, љута и нељута туцана паприку за зачин, који продају на чашицу.


Ових дана, у зависности од величине цена венца суве паприке за пуњење достиже 500 динара, док мали венци љутих папричица коштају 150 динара.


Верица Здравковић из Смрдића сади око 25.000 корена паприке разне врсте, али каже да посебан мајстор, пре свега домаћица мора да буде да произведе сушену паприку.


- То је посебна врста паприке, такозвана низара, сеје се у марту, расађује у мају у баште. У зависности од времена бере се крајем јула или почетком августа. Заметан је посао низање, поготово, јер је тада и сезона других пољопривредних радове – објашњава пољоприврени произвођач Верица Здравковић, која за продају и крајем новембра има свежу зелену и црвену паприку, али и венце сушене и чиније са домаћом алевом паприком.


Посебан је процес сушења у хладу , на промаји. Понекад квалитет сушене паприке не зависи само од вештих руку домаћица, већ и од времена, каква је година, какво је семе. Туцана паприка се суши на сунцу, затим досушује у рерни, ситни у чутурама и на крају се просеје да би била ситна.


-Има блага и љута, а неки воле и непросејану, где има семенки и малих парчића паприке. Посебно је напоран рад кад се паприка припрема у чутури, то је стари алат у коме се паприка ситни – објашњава Верица, која је овај алат наследила и за који каже да се сад тешко налази, а и да млади не воле да раде са њим.


Чашица туцане паприке на нашој Зеленој пијаци кошта 50 динара.


Остаје само да се купи и употреби за салату са киселим купусом, неку маснију печеницу, или уз посан оброк којем даје посебну драж...



С.Р.




Коментари

01.12.2019 u 11:34 Dragica рече:

Ja mislim vi totalno za neki drugi proizvod pišete čutura čašica odma mislim prodaju rakiju u prokuplje

1 0 Одговори на коментар
01.12.2019 u 08:58 maiLan рече:

Te paprike su delikates

2 0 Одговори на коментар
30.11.2019 u 21:00 Dživke рече:

Liiiiiiii tucana paprika se posolu pihtije. Sam da mljackaju deca radluk od svinje.

11 2 Одговори на коментар

Ваш коментар

Пошаљи

Коментари објављени на сајту prokupljenadlanu.rs не одражавају став власника и уредништва, као ни корисника сајта. Ставови објављени у текстовима појединих аутора такође нису нужно ни ставови редакције, тако да не сносимо одговорност за штету насталу другом кориснику или трећој особи због кршења ових Услова и правила коментарисања.

Строго су забрањени: говор мржње, увреде на националној, расној или полној основи и псовке, директне претње другим корисницима, ауторима новинарског текста и/или члановима редакције, постављање садржаја и линкова порнографског, политички екстремног, увредљивог садржаја, оглашавање и постављање линкова чија сврха није давање додатаних информација везаних за текст.

Строго је забрањено и лажно представљање, тј. остављање лажних података у пољима за слање коментара. Коментари који су написани великим словима неће бити одобрени.

Редакција сајта задржава право да не одобри коментаре који не поштују горе наведене услове.

Пријавите комунални проблем
ЈКП "Hammeum" Прокупље
у служби грађана


Анкета

Да ли се претерује са славским спремањем?


Контакт

+381 69 75 53 12

+381 69 33 19 311

[email protected]

Пошаљи