Prokupačke domaćice užurbano pripremaju ajvar za zimu, pa se iz svake kuće vijori dim, stavlјeni su u funkciju svi stari šporeti i svako kube, u dvorištima, garažama i suterenima. Miris pečene paprike i ajvara, širi se i iz dvorišta Milice Barbatović, koja krenula sa pripremom, a u tom zahtevnom poslu pomaže joj i komšinica Mara Milošević.

- Kupila sam 30 kilograma paprike ajvarke. Stigle su me godine, pa sada na ture spremam ajvar, jer je to sada za mene pomalo naporno iako imam dugogodišnje staž u spremanju - objašnjava Milica.

On se priprema na tradicionalni način: paprika se peče na šporetu na drva, lјušti se, cedi preko noći, a zatim melјe i dobro kuva. U ajvar dodaje samo zejtin i so. Najteži deo je lјuštenje paprika i zato uvek ima pomoć komšinica.

- Komšinice smo već više od pola veka, zajedno smo i u dobru i u zlu. Ovaj posao se nekad oduži do kasno u noć , pa se lakše radi sa više ruku, uz komšijski razgovor i šalu - kaže Mara.

Obe priznaju da su ih i godine pomalo stigle, pa je komšijska pomoć sada već preko potrebna. Poslednjih godina ono što su obično završavale u jednom danu, sada se oduži, što zbog posla, ali i cene paprike, koja se na prokupačkim pijcama kreće od 35 do 50 dinara.

- Kad pogledaš paprika i nije skupa, ali naše penzije ne dostižu baš za celokupnu nabavku, pa od svakog dela penzije kupi se po nešto - objašnjavaju naše sagovornice.

Kako teče jesen, podrumi se pune. Zimnica, koju je Milica pripremila, a tu je od svega pomalo: ima džemova, i raznih salata od povrća i paprike spremlјenih na više načina, stićiće čak do nemačkog grada Frajburga u kome žive njene unuke Sara i Marina.

Marija Jovanović

Tekst je napisan kao deo projekta "Ovo je naše Prokuplje" koji realizujemo u saradnji sa Opštinom Prokuplje.